今天嘗試了中種法的法國麵包
中種麵糰:
高筋麵粉185g
水120g
鹽2/3小匙
酵母1小匙

主麵團:
高筋麵粉65g
水30g
酵母1/4小匙

我的中種可是放了整整4個hr耶~
可是感覺還是不太理想
而且敗筆...就是我在烤的時候塗上的那層太白粉水
竟然把我割出來的條紋蓋過去了!!!
可惡...


不過麵包口感是還挺不錯的 有QQ的感覺
但是180度烤20分 中間沒熟透
下次應該用200度或再烤久一點吧
也許塗蛋汁會挺漂亮的喔
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