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哇哈哈~今天的這個湯種真是有夠柔軟啊!!!
不過和我昨天買小7的究極湯種比起來是沒有它軟啦
而且它的還有濃厚的奶油味 相較之下我的就健康多了^^
材料:
[湯種]
高筋麵粉15g
水75g
鹽1/4小匙
[基本麵糰]
高筋麵粉250g
低筋麵粉45g
糖2大匙
奶粉1.5大匙
鹽1/2小匙
水130ml
酵母2小匙
沙拉油10ml
蜜紅豆適量
做法:
1.把湯種的材料用小火煮,邊煮邊攪拌到半透明狀,冷卻24小時再使用
2.主麵糰攪拌好加入湯種,第一次發酵90分
3.發酵好後進行切割,搓圓和鬆弛(30分)
4.把麵團桿平,包入紅豆之後收緊再搓圓,最後發酵60分
5.烤之前途上蛋水,灑芝麻粒,進烤箱160度烤30分鐘即可
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