最近真是閒的有的可怕,一個星期只有三天要到學校上兩堂課、中午打個健康活
力羽球、吃過午餐後回家也才兩三點而已,只能上網、看電視真無聊。
我的個性大概真的閒不得,才幾個禮拜就閒得受不了。想一想,決定再來做麵包
好了。星期二下午我跑了一趟萬隆去逛材料行,買了一包看了好久一直沒下手的
雜糧預拌粉、一罐新的速發酵母、一包吉利丁、一包抹茶粉,接著再去全聯社扛
了兩包高筋、低筋麵粉回家,重新展開我的烘焙生活啦!

這次做的是鄉村麵包,昨天下午預拌好放冰箱冷藏發酵21個小時,今天再拿出
來加料。

材料:
1. 波利修種
高筋麵粉112g
低筋麵粉28g
酵母1/2小匙
水120ml
2. 雜糧麵胚
高筋麵粉70g
雜糧預拌粉70g
酵母1/4小匙少一點
鹽1/4小匙多一點
橄欖油5c.c.
水70ml
3. 基本麵胚
材料1+2
高筋麵粉56g
低筋麵粉14g
酵母0.7小匙
鹽1 1/4小匙
糖2大匙
地瓜2條



這次我一共烤了6小條麵包,每條裡頭包了1/4根地瓜,是完整的地瓜唷~沒有
另外摻糖攪拌過的,非常的健康。地瓜除了能夠增添飽足感,也是提供低胰島素
分泌的澱粉,還有膳食纖維呢!今天早上看見馬麻蒸了一電鍋的小地瓜,所以我
偷了兩條來用XD


在烘焙的過程中,每隔個五分鐘我就用噴霧器對烤箱裡頭噴水,這樣烤出來的麵
包外皮會比較脆唷!



至於味道的話,得等我明天早上吃了才知道嘍~

下回預告:歐克麵包
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