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因為想把前一陣子買的那包黑糖用掉
查半天發現黑糖麵包好像都還要搭葡萄乾
可是我最討厭葡萄乾啦><
所以決定來做個樸素的bagle吧~
材料:
高筋麵粉100g
全麥麵粉50g
酵母1 1/4小匙
黑糖1大匙
鹽1/4小匙
水80ml
作法:
第一次發酵ok之後放進冰箱冷藏1hr
拿出來切割整形 搓成長條捏成環狀後用約90度的熱糖水燙20秒(一面)
燙完浸冷水 表面塗蛋汁就可以進烤箱烤啦~
黑糖的甜度比砂糖低 所以我只加一大匙就變的沒什麼味道了...
雖然我在捏成環形的時候弄得不夠緊 有點鬆開來
但是...口感挺好的耶~
有QQ嚼勁的感覺 個人認為比小7賣的好吃 哈哈
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