繼星期六首次大成功的綠豆凸之後，星期天下午我又用剩下的綠豆餡烤了一批綠
豆酥，這次把酥油的用量減半，還加了一點綠茶粉在油皮的材料裡頭，所以是健
康解膩又低油的綠茶口味喔！
材料和綠豆凸大致上都一樣，只是這次通通都做成仿芋頭酥的螺旋紋模樣。
綠色的油皮看起來真可愛，只可惜烤出來之後綠色就變得不明顯了。
這次來寫個做法教學：
把油酥包在油皮裡頭，搓成圓球之後，擀長成橢圓形。橢圓形上下都向內一共摺
成三折，再縱向擀開呈橢圓形，由上往下捲起備用。
捲好以後呢，用切面刀從中間剖成兩半，讓切面朝下放著靜置20分鐘鬆弛。把
捲狀站立的麵糰直接壓扁、擀圓，包入綠豆餡收口，就會出現漂亮的螺旋紋路囉！
不過這次好像因為油量比較少，所以烤出來乾乾的，沒有上次那麼漂亮。我想還
得再多實驗幾次，才能抓出更好的比例吧！
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