這次回台中正好是清明節,阿嬤準備了一大堆的潤餅料準備拜公媽,所以算一算
這幾天我總共吃了六個潤餅下肚呢!


這是星期六中午潤餅餐的相片~


吃潤餅最不可或缺的就是高麗菜啦!阿嬤用少許的油清炒,加上紅蘿蔔及木耳切
成絲,起鍋後再拌上一點點喜瑞爾玉米穀片,吃起來特別又爽口呢!阿嬤說電視
上阿基師是用旺旺仙貝做的,但她自己改良用cereal,效果也很好喔。


清炒的荳芽菜加韭菜,是潤餅清脆口感的來源。


阿嬤的煎蛋皮也有玄機呢!在蛋液中加入少許的太白粉攪拌後再下鍋,可以讓蛋
皮翻面的時候比較不容易破,而且將蛋汁稍微打到起泡的話,煎出來的蛋會比較
蓬鬆唷。


這個單吃就超讚的豆干炒芹菜,淡淡的辣有夠開胃的。


阿嬤說怕有人吃不飽,所以還用滷肉的肉汁炒了一盤醬油炒麵,可以包進潤餅裡
也可以直接吃。


這是小阿姨上次帶來的豬腳,還有阿嬤滷的超好吃百頁豆腐。


我的潤餅包法:首先夾高麗菜和豆芽菜,再依序把豆干絲、蛋皮擺上去。


最後灑上一層花生糖粉。


捲起來就大功告成啦!
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