bbmosquito's Eat,Play,n Love

上週日中午家族聚會，名義上是替遠赴美國攻讀博士的表哥利用假期返臺的接風，實際上也是餞別，因為隔天一早他就得搭飛機回美國了。聚餐地點是大姨挑的，位在金山南路上的老字號－銀翼餐廳，早期是空軍新生社飲食部，後來改為民營變成達官貴人、政商顯要的宴客地點，因此現在餐廳的官網將幾架帥氣空軍劃破天際的動畫作為首頁，也是餐廳的重要識別。

銀翼餐廳賣的是淮揚料理，重視精細刀工、用料與火侯。

鎮江肴肉是淮揚菜系中的知名冷盤，豬蹄膀醃製成類似萬巒豬腳的口感，紅色的瘦肉不柴、透明的肥肉不膩。（可惜我是回家後查了資料才知道它這麼厲害。。。，不然那天應該多品嘗幾口這道傳承三百年的滋味呀！）

鍋巴蝦仁上桌時一塊塊米香狀的鍋巴堆疊在陶鍋裡，服務員站在桌邊現場淋上糖醋醬底的鮮紅番茄蝦仁。我是覺得番茄醬的味道有點太重，小隻的蝦仁不夠彈牙，普普通通而已。

炒豆苗。

爸爸到餐廳必點的肉絲炒干（豆干炒肉絲）。

文思豆腐傳說中是乾隆皇帝下江南特愛的美食，這每一根細如麵線的是豆腐喔！而且沒作弊的話應該是用手工切的呢！味道喔。。。蠻特別的，很像生米熬煮成的廣東粥，清淡中帶有濃稠的口感。

香酥全鴨，上桌時是完整的，服務員會用叉子將鴨肉撥成絲。除了一隻不小的全鴨，旁邊還附了好幾個口感似老麵饅頭的厚餅皮，可以夾著鴨肉吃。

小籠菜餃，底下鋪的是松葉呢！傳統作法比現在的蒸籠布要透氣多了。

蔥開煨麵，特色是將生麵條直接下到高湯裡煮熟，吸滿高湯的精華，但同時口感也會比較糊爛一些。

以上菜色由我們兩家共八人享用，吃的飽到晚餐時間都還不餓，但菜單上還有許多看起來不錯的料理呢！希望下回有機會再來嘗試別的菜色囉。

銀翼餐廳

台北市大安區金山南路二段18號2樓

02-2341-7799