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在台中 每天閒閒沒事做
偶然發現阿嬤抽屜裡有一包酵母發粉耶~
很開心決定來和我表妹一起做麵包
材料很簡陋:
中筋麵粉 150g(因為阿嬤家沒有高筋的 我就很努力的把中筋揉成高筋)
糖 12g
鹽 3g
奶粉 6g
酵母 2.25g
水 94.5g
油 12g
材料都很簡單 想不到烤出來的味道還挺棒的耶
有一點甜又不會太甜 嚼一嚼之後散發出一種烘焙麵包的香甜
因為是小烤箱所以配方很少 但是近距離的烘焙反而讓麵包外皮充分的上色
色則很棒呢!
這是我表妹做的葉子
還有一顆膨大的五角星
我是大約11點開始第一次發酵的
全程放在阿嬤正在煮中餐的瓦斯爐旁 所以發酵溫度很不錯
做造型的時間在第一次發酵結束 切割後整形成想要的形狀
再做最後發酵1hr
這次做的真滿意^^
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