bbmosquito's Eat,Play,n Love

今天是個沒課很free的星期一，七點起床，看完報紙後呆坐在沙發上，決定再
來做一個麵包打發時間好了。腦海中首先浮現的是軟軟湯種麵包的畫面，於是我
馬上起身開電腦，上網參考別人的網誌再決定我的配方。
準備好材料，八點半我就開始燙我的湯種，因為我要趕在10點鐘以前弄好放涼，
才能去看最近又重播的新上海灘，嘿嘿嘿！@@

材料：
*湯種
高筋麵粉 62.5g
糖 1小匙
熱水 約1碗
奶油 16g

*麵糰
高筋麵粉 137.5g
雜糧預拌粉 50g
糖 約3大匙
鮮奶 85.4g
鹽 1/4小匙
速發酵母 1 1/4小匙

做法：
1. 奶油和水先加熱到6~70度，再加入糖和麵粉，攪拌至微微透明的糊狀後放涼
（整圓後覆蓋保鮮膜）。
2. 麵糰材料加入湯種，揉製出筋，整圓後靜置90分鐘發酵。
3. 切割成8小糰，放在烤盤上。
4. 放進烤箱用40度發酵20分鐘停10分鐘，重複兩次。
5. 烤箱開180度上下火15分鐘，140度下火10分鐘。



最後的成品摸起來軟軟的，不過外形其實有點醜，哈哈。
好不好吃得等明天早上我試了才知道囉~